Les probiotiques et l’intestin (1/2)

Parlons aujourd'hui des probiotiques. Vous en avez souvent entendu parler, vous en avez peut-être déjà utilisé avec un succès variable. Mais qu'est-ce que c'est au juste?   Tout d'abord, un rappel de ce qu'est l'intestin. L'intestin regroupe l'intestin grêle et le côlon. Le grêle est composé de trois parties (le duodénum, le jéjunum et l'iléon), il mesure entre 6 et 8 mètres et permet de digérer et absorber les nutriments. Il contient aussi 80% des cellules impliquées dans l'immu...
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Un point sur le gluten

Aujourd'hui, faisons un point sur le gluten : ce qu'il est, ce qu'il fait et quelques conseils Présentation générale du gluten Pour faire simple, le gluten est une protéine présente dans certaines céréales : le blé et ses dérivés, le seigle, l'avoine et l'orge. Il permet l'élasticité de la pâte (utile en pâtisserie mais représente un véritable désagrément pour les personnes intolérantes) et c'est lui qui donne leurs capacités liantes aux céréales. C'est pourquoi, il est beaucoup utilisé...
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