Un certain maître d'armes s'épuisait à clamer qu'il ne mangeait pas de graines... et c'est bien dommage car ce sont des aliments très intéressants à bien des égards. Riches en acides gras mono- et poly-insaturés (du bon gras!) qui protègent le système cardio-vasculaire, elles sont également riches en protéines. Les végéta*iens veilleront donc à les incorporer dans leur régime alimentaire. Elles sont également intéressantes pour leurs apports en minéraux  (calcium, magnésium, potassium, ...),...